Wiele podróżujemy, i każdy nasz wyjazd traktujemy jako inspirację. Wypoczęty Wół jest kwintesencją pomysłów, obserwacji i naszej pasji do serwowania autentycznej kuchni.
Cały nasz pomysł skupiamy na sezonowaniu wołowiny na sucho.
Jest to zdecydowanie bezkonkurencyjna metoda uszlachetniania mięsa. Dzięki czemu staje się delikatne, kruche i aromatyczne tracąc przy tym ponad 30% wody.
Stworzyliśmy Wypoczętego Woła w 2018 roku i do tej pory nauczyliśmy się już bardzo wiele o technikach obchodzenia się z tym szlachetnym mięsem.
Jedyne Beef Atelier na dolnym śląsku i jedno z nielicznych z Polsce, w którym przygotowujemy mięso metodą rzemieślniczą.
Miejsce wyjątkowe, w którym możecie zobaczyć na żywo jak zachodzą procesy uszlachetniania mięsa.
Najszerszy wybór steków, rzemieślnicze burgery, tatary, własna frytka to nasze sztandarowe dania. Pieczemy rzemieślnicze chleby i bułki, które komponujemy z niebanalnymi daniami.
Frytki - tylko cięte u nas z odpowednich odmian ziemniaków.
Bułki do burgerów - wyrabiamy wedle własnej receptury.
Sosy - tylko autorskie na bazie naturalnych produnktów.
Grill - lawowy dzik.
Beef Atelier
Bezapelacyjnie najlepszy proces uszlachetniania mięsa to sezonowanie na sucho.
Jedyne Beef Atelier na Dolnym Śląsku.
Sezonujemy od 4 do 8 tygodni:
Antrykoty
New York steak
T-bone
Porterhouse
Winiarnia
Nasza Winoteka to jedyny taki projekt w Polsce.
Idealnie wkomponowuje się we wnętrza naszego Steakhouse i nadaje mu niepowatarzalny klimat.
Znajdziecie u Nas wiele indeksów z całego świata oraz regionalnych rarytasów.
Obiad czy kolacja z takimi widokami zawsze jest niepotarzalna.
Bar & Browar
Regionalność to nasz znak firmowy.
Nie inaczej jest z piwami.
Po wielu próbach mamy dla Was prawdziwy Sztos.
Rzemieślniczy browar Caminus, prosto z naszego regionu- zagościł u nas na stałe i znajdziecie go w naszej ofercie piw lanych oraz butelkowych.
Dla miłośników piw czeskich też mamy szeroką ofertę z browaru Opat, pochodzącego z pobliskiego Broumova (CZ).
